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30年産洗いゴマ発売終了

生(き)ザラメ
道の島 農園の 喜界 黒糖
黒糖(うぬザタ)
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道の島農園産 新糖 
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道の島農園産 純 黒糖 
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さとうきび糖

お茶うけ黒糖

さとうきび仕込み
喜界島みかん 発売未定
九年母 発売未定

喜界島産 黒糖の特徴

サトウキビと黒砂糖・解説
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JAL機内誌・スカイワードに載りました
(画像は2011年3月号より転載)
取材の様子を載せました。11.4.9

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鹿児島県立大島高等学校 野球部
第86回選抜出場 おめでとう!!

素晴らしい後輩達に感謝!!

詳しくはこちらをどうぞ

2014.1.24

農園を開設して42年
黒糖創業32年
道の島 農園の黒砂糖

 

 

生ザラメ
(きザラメ)

ミネラルたっぷり

 コーヒー・紅茶・料理用に

成分などの解説を下記に載せてあります。


   500g 入で216円(税込み)


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生ザラメはサトウキビの産地で生産されるザラメです。
サトウキビを搾ってゴミと糖蜜の一部を除いただけで生産されるものです。
黒糖などと比べてアクが無く粒状なので取り扱いに便利です。
特にこちらの生ザラメは風味が良いようです。
下記で、生ザラメと上白の成分比較をご覧下さい。特にカルシウム・鉄・カリウムに注目してください。

この製品は喜界島や鹿児島県に在る大型製糖工場で造られている分蜜糖(さとうきびから糖蜜の一部を除いたもの)です。一名〈粗糖〉または〈原糖〉、英語ではモラセスシュガーといって、通常市販されているザラメとは違います。(成分を後から添加していません。) 黒糖豆知識の項にも有るように カルシウム・鉄・カリウム・灰分などは はちみつなどよりも豊富に含まれて居ます。喜界島は土壌と気候がさとうきびにも良く合うせいか風味の良いものがとれます。
我が家では上白の代りに使用しています。
上の表は上白やハチミツとの比較ですがカルシウム・リン・カリウム・鉄の成分がいかに多いか判ります。
なお,カロリーがハチミツよりも高いのは生ザラメが固体だからです。
ハチミツと同じ水分含量にすると同じ位のカロリー量になります。


     成分比較表(可食部100g当り)

  
kcal
g
g
g
mg
mg
mg
mg
mg
食品名
エネルギー
水分
たんぱく質

糖質

カルシウム

リン

ナトリウム

カリウム

生ザラメ

383

0.6

0.2

98.7

50

3

1.8

4

130

はちみつ

294

20.0

0.2

79.7

2

4

0.8

7

13

上白

384

0.8

0

99.2

1

0

0.1

2

3


当農園の栽培方法の特徴

当農園で造っている黒砂糖は自家栽培のサトウキビを使っています。
農薬(殺菌・殺虫剤)は使っていません、除草剤も使いたくないのですが
人手が足りないので少量の除草剤を使っています。
また、除草剤を極力使わないためにバガス(サトウキビの搾りかす)を利用します。
雑草は畑の周囲から侵入して来ますので、年に数回畑の回りにバガスを敷き詰めていきます。
畑はバガスでマルチングをした状態になり雑草の発芽が阻害されます。
バガスのマルチは雑草防除だけでなく、サトウキビの果汁をバガすの中に沢山残していますので
乳酸菌や酵母菌・枯草菌(納豆菌など)が沢山繁殖し土壌の肥沃化に貢献します。

当農園の肥料は発酵した鶏糞を主体に使っています。

 

圃場の外観 
株元の様子 
肥料は鶏糞 

 


 

トップページ画像の関連

サトウキビは非常に作り易い作物ですが、生育する場所が亜熱帯なので雑草との競合はさけられまん。私どもの農場は殺虫剤は一般に散布しませんので除草作業がメインの管理作業となります。

 

 

 

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アップルマンゴー
すみません
台風被害で販売中止です
2014.8.1
リンクはありません

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島の柑橘
台風のため不良
来年を宜しく御願い致します。

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発売再開してます

在庫の原料の有る分で製造を再開していますので宜しく御願い致します。


2018.7.5

 


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(但し、沖縄と北海道は金額に拘らず660円)

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