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| 2020年産洗いゴマ発売終了 |
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生（き）ザラメ |
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道の島 農園の 喜界 黒糖 |
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黒糖（うぬザタ） |
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試食用セット販売一時停止 |
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きびアメ 販売開始 |
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道の島農園産 純 黒糖
販売中 |
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さとうきび糖 |
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さとうきび仕込み |
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喜界島みかん 発売未定 |
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九年母 発売未定 |
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喜界島産 黒糖の特徴
JAL機内誌・スカイワードに載りました
（画像は2011年3月号より転載）
取材の様子を載せました。11.4.9
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鹿児島県立大島高等学校 野球部
第９４回選抜高校野球大会出場
素晴らしい後輩達に感謝!!
詳しくはこちらをどうぞ
2022.3.14
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農園を開設して44年
黒糖創業34年
道の島 農園の黒砂糖
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生ザラメ（粗糖・島ザラメ）
（きザラメ）
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ミネラルたっぷり
コーヒー・紅茶・料理用に
成分などの解説を下記に載せてあります。
500g 入で216円（税込み）
ご注文ページへ
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生ザラメはサトウキビの産地の当地で呼ばれる名称です。
灘の生一本と同じく「キザラメ」と読みます。
サトウキビを搾ってゴミと糖蜜の一部を除いただけで生産されるものです。
黒糖などと比べてアクが無く粒状なので取り扱いに便利です。
特にこちら（喜界島）の生ザラメは風味が良いようです。
下記で、生ザラメと上白の成分比較をご覧下さい。
特にカルシウム・鉄・カリウムに注目してください。
この製品は喜界島や鹿児島県に在る大型製糖工場で造られている分蜜糖（さとうきびから糖蜜の一部を除いたもの）です。一名〈粗糖〉または〈原糖〉、英語ではモラセスシュガーといって、通常市販されているザラメとは違います。（成分を後から添加していません。） 黒糖豆知識の項にも有るように カルシウム・鉄・カリウム・灰分などは はちみつなどよりも豊富に含まれて居ます。喜界島は土壌と気候がさとうきびにも良く合うせいか風味の良いものがとれます。
我が家では上白の代りに使用しています。
上の表は上白やハチミツとの比較ですがカルシウム・リン・カリウム・鉄の成分がいかに多いか判ります。
なお,カロリーがハチミツよりも高いのは生ザラメが固体だからです。
ハチミツと同じ水分含量にすると同じ位のカロリー量になります。 |
成分比較表（可食部100g当り）
| |
kcal |
g |
g |
g |
mg |
mg |
mg |
mg |
mg |
食品名
|
エネルギー |
水分
|
たんぱく質 |
糖質
|
カルシウム
|
リン
|
鉄
|
ナトリウム
|
カリウム
|
生ザラメ
|
383 |
0.6 |
0.2 |
98.7 |
50 |
3 |
1.8 |
4 |
130 |
はちみつ
|
294 |
20.0 |
0.2 |
79.7 |
2 |
4 |
0.8 |
7 |
13 |
上白
|
384 |
0.8 |
0 |
99.2 |
1 |
0 |
0.1 |
2 |
3 |
当農園の栽培方法の特徴
当農園で造っている黒砂糖は自家栽培のサトウキビを使っています。
農薬（殺菌・殺虫剤）は使っていません、除草剤も使いたくないのですが
人手が足りないので少量の除草剤を使っています。
また、除草剤を極力使わないためにバガス（サトウキビの搾りかす）を利用します。
雑草は畑の周囲から侵入して来ますので、年に数回畑の回りにバガスを敷き詰めていきます。
畑はバガスでマルチングをした状態になり雑草の発芽が阻害されます。
バガスのマルチは雑草防除だけでなく、サトウキビの果汁をバガすの中に沢山残していますので
乳酸菌や酵母菌・枯草菌（納豆菌など）が沢山繁殖し土壌の肥沃化に貢献します。
当農園の肥料は発酵した鶏糞を主体に使っています。
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サトウキビは非常に作り易い作物ですが、生育する場所が亜熱帯なので雑草との競合はさけられまん。私どもの農場は殺虫剤は一般に散布しませんので除草作業がメインの管理作業となります。 |
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「カード利用」 ご希望の方は
下記店舗をご利用下さい
対応も実店舗と同じです
安心してご購入下さい
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島の柑橘（島みかん）
今年から販売します
よろしくお願いします
2021.5.14 |
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