道の島農園の
来客 97.12より  

当園では喜界島の特産である黒砂糖を自家製造・直接販売しております。
大量生産に
は無い黒砂糖の風味をお楽しみ下さい。


トップページ 黒糖製造過程 サトウキビ ゴマ みかん類
島バナナ

 お買い上げ代金 7.289円までは送料は 660円(税込)   
7,290円以上のお買い物で、送料が無料
(沖縄と北海道は除きます・660円掛かります)


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2021年産新物  生ザラメ
販売開始します
2021.2.3

まず、ひとつまみ お口に入れてみてください
それを味わったら、次にお湯だけで溶かして飲んでみてください
さとうきびの甘さが口いっぱいに広がります

送料と特典
道の島農園の商品

29年産ゴマ・販売中

生(き)ザラメ
道の島 農園の 喜界 黒糖
黒糖(うぬザタ)
試食用セット
きびアメ 発売終了
道の島農園産 新糖 
発売終了
道の島農園産 純 黒糖 
今年は中止
喜界島みかん 発売未定
九年母 発売未定

喜界島産 黒糖の特徴

サトウキビと黒砂糖・解説
黒砂糖の出来るまで サトウキビてなあに サトウキビの栽培 サトウキビ食べ方 砂糖とアリ 生ザラメ  
地域のことなど
「道の島航海記」 農園の由来  園主プロフィール  
ラジオ喜界島
ラジオ喜界島トップ
1ch  常時放送

JAL機内誌・スカイワードに載りました
(画像は2011年3月号より転載)
取材の様子を載せました。11.4.9

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鹿児島県立大島高等学校 野球部
第86回選抜出場 おめでとう!!

素晴らしい後輩達に感謝!!

詳しくはこちらをどうぞ

2014.1.24

農園を開設して41年
黒糖創業31年
道の島 農園の黒砂糖

 

黒砂糖の出来るまで
私どもの工場は周年操業いたしております
(大型製糖工場の製造は12-4月)


 さとうきびの刈り取りから黒糖のできるまでを載せてあります。
      

収穫画像
1. サトウキビを刈り取る
  さとうきびを斧(かま)で

  地際から刈り取ります。   
2. サトウキビの葉と梢頭部を除く
  刈り取ったサトウキヒの葉っぱと先端部分を
  ていねいに取り除きます。
3. 原料茎の出来上がり
 これで原料茎の出来上がりです。
 これを工場に運びます。
4. 圧搾機(あっさくき)でしぼります
 手前に積んであるのが原料のサトウキビです。
 これを左奥の 圧搾機でしぼっていきます。 

5. サトウキビの汁を溜めます

 搾(しぼ)られたキビ汁をためます。
 1回目の荒ごしと沈殿(ちんでん)作業を行います。 

6. サトウキビの汁をなべに移す

  搾り汁を網でこしてなべに移します。
  火を入れてにがりでph調整してアクをとります

7. サトウキビの汁を煮つめる

  搾り汁をどんどん煮つめていきます。
  125-130度位まで煮つめていきます。

8.  黒糖をかくはん機に移す

 煮つまったサトウの(もうキビ汁の状態ではない)
 液を撹拌(かくはん)機に入れて激しく混ぜます。
 この刺激で砂糖の結晶が出来てくるのです

9.  黒糖を天板に移す

  頃合をみて撹拌機から 黒糖をだします。
  非常に高熱で危険,大焼けどをしたことがあります  

10. 天板に移した 黒糖をのばす

  黒糖(バラ)は薄くのばしてゆきます。
  カットするまでしばらく置きます。

11. 天板に移した 黒糖をカットします

  手ごろな固さになったら,小さく四角に
  切って,出来上がりです。

12.  黒糖をほぐす

  切った 黒糖をほぐして冷まします。
  これを袋詰めして製品のでき上がりです。

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       (加算されない方はご連絡下さい) 
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送料は全国一律料金です
送料は商品代金が6,074円までが660円(税込)
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(但し、沖縄と北海道は金額に拘らず660円)

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道の島農園
〒891-6227 鹿児島県大島郡喜界町川嶺92
TEL:0997-65-2063  FAX:0997-65-2063
お問い合わせ窓口:村山 裕嗣
販売責任者:村山 裕嗣
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定休日:無し

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