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| 2020年産洗いゴマ発売終了 |
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生（き）ザラメ |
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道の島 農園の 喜界 黒糖 |
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黒糖（うぬザタ） |
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試食用セット販売一時停止 |
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きびアメ 販売開始 |
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道の島農園産 純 黒糖
販売中 |
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さとうきび糖 |
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さとうきび仕込み |
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喜界島みかん 発売未定 |
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九年母 発売未定 |
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喜界島産 黒糖の特徴
JAL機内誌・スカイワードに載りました
（画像は2011年3月号より転載）
取材の様子を載せました。11.4.9
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鹿児島県立大島高等学校 野球部
第９４回選抜高校野球大会出場
素晴らしい後輩達に感謝!!
詳しくはこちらをどうぞ
2022.3.14
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農園を開設して44年
黒糖創業34年
道の島 農園の黒砂糖
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黒砂糖の出来るまで
私どもの工場は周年操業いたしております
（大型製糖工場の製造は12-4月）
さとうきびの刈り取りから黒糖のできるまでを載せてあります。
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1. サトウキビを刈り取る
さとうきびを斧（かま）で
地際から刈り取ります。 |
2. サトウキビの葉と梢頭部を除く
刈り取ったサトウキヒの葉っぱと先端部分を
ていねいに取り除きます。 |
3. 原料茎の出来上がり
これで原料茎の出来上がりです。
これを工場に運びます。 |
4. 圧搾機（あっさくき）でしぼります
手前に積んであるのが原料のサトウキビです。
これを左奥の 圧搾機でしぼっていきます。 |
5. サトウキビの汁を溜めます
搾（しぼ）られたキビ汁をためます。
1回目の荒ごしと沈殿（ちんでん）作業を行います。
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6. サトウキビの汁をなべに移す
搾り汁を網でこしてなべに移します。
火を入れてにがりでph調整してアクをとります
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7. サトウキビの汁を煮つめる
搾り汁をどんどん煮つめていきます。
125-130度位まで煮つめていきます。
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8. 黒糖をかくはん機に移す
煮つまったサトウの（もうキビ汁の状態ではない）
液を撹拌（かくはん）機に入れて激しく混ぜます。
この刺激で砂糖の結晶が出来てくるのです
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9. 黒糖を天板に移す
頃合をみて撹拌機から 黒糖をだします。
非常に高熱で危険,大焼けどをしたことがあります
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10. 天板に移した 黒糖をのばす
黒糖（バラ）は薄くのばしてゆきます。
カットするまでしばらく置きます。
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11. 天板に移した 黒糖をカットします
手ごろな固さになったら,小さく四角に
切って,出来上がりです。
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12. 黒糖をほぐす
切った 黒糖をほぐして冷まします。
これを袋詰めして製品のでき上がりです。
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「カード利用」 ご希望の方は
上記店舗をご利用下さい
対応も実店舗と同じです
安心してご購入下さい
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レモン
今年から販売します
現在、親指の頭ほどの大きさです
台風被害で販売中止です
2021.5.14
リンクはありません |
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島の柑橘（島みかん）
今年から販売します
よろしくお願いします
2021.5.14 |
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